味の素

特許第７４５９４９４号は、Ｓ－アリルシステインスルフォキシド（ニンニク臭前駆体）を有効成分とする魚介風味増強剤に関する。サポート要件違反及び新規性・進歩性の欠如の理由で異議申立がなされたが、前駆体成分の濃度と純度を限定する訂正によって、特許...

味の素の特許第６８１６３９１号は、ハンバークなどの成形挽肉加工食品において、特定の大豆たん白を配合することによって、調理後の表面の凹凸を増強させる方法に関する。二人の異議申立人から異議申立がなされ、拒絶理由が通知されたが、そのまま権利維持さ...

味の素株式会社の特許第６８３８２６５号は、米飯をおこわ様のもちもちとした食感にするために炊飯時に用いられる、特定のデンプン類を含有する炊飯用液体調味料に関する。新規性欠如及び進歩性欠如の理由で異議申立てされたが、申立人の主張はいずれも採用さ...

味の素株式会社の特許第６７０５１８号は、ジャガイモなどの高炭水化物含量の野菜を含む冷凍食品の加熱解凍調理後の外観や食感の向上に関する。３件の異議申立がなされたが、冷凍食品を、揚げ物料理に限定することによって、権利維持された。味の素株式会社の...

味の素の特許第６０４８４１３号は、アミノ酸の一種、アルギニン又はその塩、を添加することを特徴とする、無塩又は低塩の畜肉練り製品、あるいは、つなぎ不使用の畜肉練り製品（ソーセージ等）の製造方法に関する特許。異議申立されたので、味の素は特許請求...