ハンバーグ

味の素の特許第６８１６３９１号は、ハンバークなどの成形挽肉加工食品において、特定の大豆たん白を配合することによって、調理後の表面の凹凸を増強させる方法に関する。二人の異議申立人から異議申立がなされ、拒絶理由が通知されたが、そのまま権利維持さ...

味の素の特許第６０４８４１３号は、アミノ酸の一種、アルギニン又はその塩、を添加することを特徴とする、無塩又は低塩の畜肉練り製品、あるいは、つなぎ不使用の畜肉練り製品（ソーセージ等）の製造方法に関する特許。異議申立されたので、味の素は特許請求...